西大洼，是衡水湖当地村民对衡水湖的称呼，西大洼烤鸭蛋就诞生在这富饶而美丽的衡水湖畔。西大洼烤鸭蛋的创始人郗广真姓郗（xi），所以他为自己的产品命名为“西大洼烤鸭蛋”。

三十年前，西大洼创始人郗广真以打鱼为生，闲暇之余，他也散养些许鸭子贴补家用。卖不了的鸭蛋，他也学着儿时家里老人的做法进行腌制，用以佐餐。常规情况下，对腌制好的鸭蛋加工，不是蒸就是煮。一个偶然的机会他发现了烤制会让鸭蛋更美味，在蛋香当中夹杂着些许的焦香，蛋清鲜嫩，蛋黄更是绵软沙糯、油香四溢，比煮的还要好吃！现在越来越多的人来到衡水湖游玩，离开的时候都会带几箱西大洼烤鸭蛋送给亲朋好友尝尝鲜，西大洼烤鸭蛋数十年如一日，坚持选用散养麻鸭鸭蛋，采用秘制香料、黄泥腌蛋、传统烤制，让消费者吃的安心、放心！